南方輕鬆行之40年老店水里正義小吃雜菜麵－YA~隨筆

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我們搬家了

來到南投水里當然不能錯過的正義小吃的雜菜麵，雜菜麵(什錦麵)為鎮店之寶，幾乎不管是來店內用餐或外帶回家，有一半以上都是點雜菜麵。

先來看看菜單，雜菜麵一碗$80元，漲價了!!不過既然是來嘗鮮的，跟台北的價格其實也差不了多少！吃好料才是重點！

吃麵當然是要配小菜，哈！不知到哪裡來的文化，來個麵店吃個麵往往小菜叫的比麵還要貴還要多！
真不知是來吃滷味小菜還是來吃麵。

除了來嚐嚐雜菜麵外，我們還有另外叫炒麵。
口味挺重！但料很多，也很大一盤，一個大人都吃不完呢，份量很足。
每個料都很入味，吃起來真的很過癮。

噹噹噹！正品上菜囉，有名的雜菜麵，配料一樣多到爆，真的是名副其實，一碗賣80元真的一點都不為過。
其實雜菜麵就是什錦麵，就是什麼料都會慘慘在一起！
配料真的很豐富，山珍海味通通都在裡面。算算大概有
豬：豬肝、腰子、炸排骨酥、五花肉片
雞：雞胗、鳥蛋
蔬菜：筍片、綠花椰菜、豆芽菜、香菇、木耳，等等....
海鮮：蛤仔、花枝、魷魚
其他：黑輪切塊、米血糕、魚板
另外可能還會有一些老闆神來一筆抓著就隨性放進去的食材，總之雜菜麵裡的配料真的好多，絕對是物超所值。
湯頭濃郁卻不重鹹，有股淡淡的清澈鮮甜的味道。竟然沒有像台北的什錦麵般的怪怪腥味，令人驚艷！
麵條是一般的黃麵，但煮得恰到好處，麵條不但吸附了湯的鮮味，本身吃起來還是保有麵的彈性，並不會過於軟爛。